Surowce, straty, opakowania. Sprawdź, co składa się na koszt.
Klient płaci za porcję 8 zł brutto. Ile kosztują lody i opakowanie, a ile zostaje na utrzymanie lodziarni? Prześledzimy ten rachunek od receptury, przez ważenie i sprzedaż, aż do porównania zimy z mocnym sezonem.